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紀元前2000年前の  《歴史・ビール・ダイエット》

メソポタミアでは既にパン酵母を用いてパンが作られていた。ビール酵母も紀元前1500年頃から記録がある。 日本では古くから醸造においてコウジカビと共に清酒酵母が用いられている。 現在でも発酵工業や食品工業において出芽酵母は必要不可欠な存在である。 パン酵母、清酒酵母、ビール酵母、ワイン酵母は基本的には..
update:2009年11月17日
【言葉の処方箋】
■快楽と行動は時間を短く思わせる。 (シェークスピア)